FOOD STYLING: PILIHAN PROFESI DI DUNIA KULINER

by | May 4, 2020

Kita semua tahu bagaimana rasanya kita langsung merasa lapar dan air liur mulai menetes hanya dengan melihat gambar dari makanan yang kita sukai. Namun seringkali kegembiraan dan ekspektasi kita langsung hilang ketika kita mencicipinya.

Saat makan di restoran, hidangan yang disajikan mungkin tidak seperti yang ditampilkan pada buku menu. Hal ini menimbulkan pertanyaan mengapa makanan terlihat jauh lebih baik di iklan atau majalah.

Jawabannya sederhana: ini adalah karya para profesional.

BLANCO mendapatkan kesempatan untuk mewawancarai Susanne Walter, Food Stylist yang berasal dari area Hamburg, Jerman.

Susanne mengungkapkan latar belakang mengapa ia menekuni profesi ini dan memberikan beberapa tips dan trik untuk penataan makanan di rumah.

Bagaimana Anda menemukan panggilan Anda untuk menekuni profesi sebagai foodstylist ?

Susanne Walter: “Setelah menjalani pelatihan sebagai juru masak, saya sempat magang di majalah ‘Brigitte’.

Ketika bekerja di sana, saya ditugaskan mencoba resep, mencicipi resep, dan pada akhirnya menyusun resep saya sendiri. Disitulah  yaitu saya menemukan passion saya di bidang penataan makanan (food styling) dan  memutuskan untuk menjadikannya sebagai sebuah profesi.

Menjadi food stylist memerlukan tingkat kreativitas yang tinggi dan saya sudah mendalami profesi ini selama 16 tahun.

Saat ini, dalam industri ini ada dua jenis penata makanan: mereka yang bekerja di bidang periklanan, dan penata makanan editorial, yang merancang resep untuk majalah dan buku masakan.”

Apa yang dikerjakan oleh seorang food stylist ?

Susanne Walter: “Saya menyusun resep, mencari bahan untuk memasak, memasak dan akhirnya mengatur dekorasinya di atas piring supaya terlihat menarik. Anda harus memiliki mata seni yang tajam untuk dapat memilih warna dan bentuk yang menarik.”

Apa yang paling Anda nikmati dari pekerjaan Anda sebagai penata makanan?

Susanne Walter: “Yang paling saya sukai adalah saya mendapat kesempatan untuk mencoba banyak hal, banyak resep baru dan menerapkan ide-ide kreatif yang saya miliki. Saya juga selalu mengikuti tren terbaru. Jika saya tidak melakukan pekerjaan ini, saya mungkin tidak akan selalu mendapatkan informasi terbaru dari industri makanan. Selain itu, saya tidak bisa membayangkan jika harus bekerja di suatu restoran dan harus selalu melakukan memasak  masakan yang sama dalam jangka waktu yang lama. “

Apa proyek styling makanan paling favorit yang pernah Anda kerjakan?

Susanne Walter: “Setiap proyek memberikan pengalaman yang unik bagi saya, terutama apabila saya  dapat menyelesaikan proyek besar dengan lancer dan sukses.

Tetapi ada satu proyek yang berkesan untuk saya yaitu pemotretan di Sankt Peter-Ording. Saat pemotretan, badai datang dan  itu meniup habis tenda kami, tetapi kami akhirnya tetap mendapatkan gambar yang sempurna.”

Apakah Anda punya tips dan trik untuk bagaimana mendekorasi masakan di rumah supaya terlihat menarik?

Susanne Walter: “Secara pribadi, saya tidak mendekorasi masakan yang saya masak di rumah. Namun, tips dari saya adalah untuk selalu menempatkan makanan di tengah piring. Saya terus melihat orang-orang meletakkan makanan di bagian tepi piring, yang menurut saya mengurangi daya tarik visualnya. ”

Bagaimana dapur Anda diatur sehingga Anda dapat bekerja secara efektif?

Susanne Walter: “Untuk saya, dapur yang rapi dengan layout yang dirancang dengan baik adalah suatu keharusan. Kerapihan dan meletakan semua barang di tempatnya sangat penting terutama jika Anda tidak punya banyak ruang di dapur Anda. “

Apakah Anda punya trik untuk memamerkan makanan dengan efek terbaik?

Susanne Walter: “ Basahi buah dan sayuran dengan air sebelum difoto. Anda harus selalu menggunakan bahan-bahan segar, karena semuanya akan terlihat lebih baik. Pastikan Anda membuang bagian makanan yang sudah berwarna kecoklatan, dan yang terakhir, jangan menggunakan bahan yang hampir layu untuk mendekorasi piring Anda.”

SHOP BLANCO ONLINE:

BLANCO Product Catalog 2019

Have questions? Need help?

Contact us at +62 21 3510241

Share this page

Pin It on Pinterest

Share This

Share This

Share this post with your friends!